Das Weinanbaugebiet Valpolicella nördlich von Verona produziert Amarone della Valpolicella, einen trockenen Rotwein, der aus Trauben gewonnen wird, die vor der Gärung drei Monate lang auf Bambusgestellen getrocknet wurden – eine Technik, die über fünf Jahrhunderte verfeinert wurde und Zucker und Tannin in Weinen konzentriert, die jahrzehntelang reifen können. Die Kalksteinhänge erheben sich von 200 auf 600 Meter über dem Meeresspiegel und werden seit der römischen Besatzung von Hand bewirtschaftet, als Plinius der Ältere den Weinbau in Verona im ersten Jahrhundert dokumentierte. Heute bewirtschaften 240 Familienbetriebe die Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara auf 7.400 Hektar, wobei viele noch immer das Appassimento-Trocknungsverfahren in Dachböden aus Holz anwenden, das seit dem 17. Jahrhundert unverändert geblieben ist. Eine E-Bike-Wein-Tour in Verona verbindet diese Weingüter an den Hängen über Routen, die herkömmliche Radfahrer herausfordern würden, aber auf E-Bikes mit Tretunterstützung zugänglich bleiben, da diese die 400-Meter-Anstiege zwischen dem Talboden der Etsch und den auf den Kämmen gelegenen Weinkellern abflachen. Die Appellation erstreckt sich über fünf Gemeinden – Fumane, Marano, Negrar, San Pietro in Cariano und Sant'Ambrogio – jede mit einem eigenen Mikroklima und einer eigenen Bodenbeschaffenheit, die Winzer bei Blindverkostungen erkennen. Negrars vulkanischer Tuffstein erzeugt strukturierten Amarone; Sant'Ambrogios Tonboden speichert Feuchtigkeit während der Dürreperioden im Juli. Die Routen führen an Villen aus dem 14. Jahrhundert, Trockenmauern ohne Mörtel und Kirschgärten vorbei, die im April weiß blühen. Der Appassimento-Prozess verwandelt frisch gepflückte Trauben über 100 bis 120 Tage in Rosinen, wodurch sie 30 bis 40 Prozent ihres Gewichts verlieren. Diese Dehydrierung erzeugt den Alkoholgehalt von 15 bis 16 Prozent des Amarone und seine Fähigkeit, bis zu 25 Jahre im Keller zu reifen. Weingüter öffnen ihre Trockenböden – Fruttai genannt –, wo Besucher Bambusgestelle sehen, die vier Meter hoch gestapelt sind und durch Jalousien belüftet werden, die den Luftstrom ohne Ventilatoren oder Maschinen regulieren. Verkostungen auf Bio-Bauernhöfen und familiengeführten Cantinas beinhalten Valpolicella Classico, Ripasso und Amarone-Reserven, oft gepaart mit lokalem Monte-Veronese-Käse, der in Almhütten gereift ist. Die Routen der E-Bike-Wein-Tour in Verona reichen von 20 bis 35 Kilometern und starten um 09:00 Uhr in Veronas historischem Zentrum, um die Weingüter am Vormittag zu erreichen, wenn die Keller kühl bleiben und die Winzer Fassproben vor der Nachmittagshitze durchführen. Elektrische Unterstützung lässt die Fahrer sich auf die Geometrie der Weinberge und die Aussicht auf das Tal konzentrieren statt auf die Steigung. Die Reiseleiter halten an Panoramablicken über den Gardasee und erklären die Rebschnittsysteme, die jede Rebe auf acht Trauben begrenzen. Die Rückfahrt durch San Pietro führt an Renaissance-Villen vorbei, in denen venezianische Kaufleute Wein für Nordeuropa lagerten, und vervollständigt Touren, die Valpolicellas önologisches Erbe mit der physischen Landschaft verbinden, die es geformt hat.